Minyak terasa licin dan sedikit lengket karena lemak di dalam minyak mempunyai kekentalan yang kuat. Kekentalan adalah kemampuan suatu zat untuk kembali pada keadaan semula setelah menerima rangsangan.
Bila kekentalan suatu zat sangat kuat, berarti zat tersebut tidak mudah menyebar atau bercampur dengan zat lain, sehingga diantara kedua zat itu tercpita satu lapisan tipis, dan lapisan inilah yang menyebabkan minyak terasa licin.
Sumber
